酱焖茄子土豆条的做法

时间:2019-11-26来源:未知作者:admin点击:
老爸平时最喜欢吃的蔬菜就是茄子,但他很少做,因为茄子太吸油了。不过现在不用担心了,我做的这道茄子菜基本不吃油,用平时炒菜的油量就可以了。马上父亲节了,一定要回家给

  老爸平时最喜欢吃的蔬菜就是茄子,但他很少做,因为茄子太吸油了。不过现在不用担心了,我做的这道茄子菜基本不吃油,用平时炒菜的油量就可以了。马上父亲节了,一定要回家给老爸做他爱吃的茄子。

  炒锅烧热倒入适量食用油,油热后下入焯过水的土豆条,小火慢慢炸至金黄取出来。焯烫过的土豆条一点儿也不吃油了,放进去多少油,炸完土豆条后还是多少油。

  这时候的茄子已经腌制好了,取出来挤干水分,直接放进炸过土豆条的锅里,开小火慢慢煸炒出茄子的水分。茄子经过腌制已经不吸油了,小火慢慢把水汽煸炒出去的同时,茄子也变软了,这样的茄子才会软烂好吃。

  煸炒到茄子变软的时候,拨到一边,加入2勺黄豆酱,翻炒均匀。这道菜加了黄豆酱,已经有咸味所以不用再放盐了。

  加入蒜片和姜片炒香。有的人不喜欢吃到姜,可以把姜切成姜丝或姜末,或者切成大片煸炒出香味后再捡出去。

  最后把炸好的土豆条放进锅里,加入1小勺水,翻炒均匀,盖上盖子,小火焖煮5分钟,至茄条和土豆条软烂就好了。

  闻到浓浓的香味儿了吧?我在炒这道菜的时候,儿子就颠儿到厨房问我在做什么菜,咋这么香?这真是一道好吃的下饭菜,我用了这个窍门,让茄子土豆一点儿不吸油,热量不高不长肉,吃起来不油腻还下饭。这个父亲节,一定回家给老爸做这道他喜欢吃的茄子。